Bahan-bahan
500 gr ubi (ubi ungu warna lebih cantik)
125 gr tapioka
sejumput garam
1 sdt vanili
gula merah disisir untuk isian
kelapa parut
pewarna hijau karena saya pake ubi putih
air secukupnya
Cara membuat
1. Kupas ubi.... kukus sampai empuk
2. Lumatkan ubi. Campur dengan tapioka garam vanili. Kasih pewarna
3. Tambahkan air jika masih kurang kalis
4.Bulat2kan sebesar kelereng..isi dengan gula merah
5. Rebus diair mendidih sampai mengapung
6. Tiriskan. Gulingkan dikelapa parut yang sudah dikasih garam dan vanili
7. Klepon siap disajikan